酵素與酵母的分別

酵母是把糖分變為酒精及二氧化碳的菌類,用於酒類釀造.麵包製造的醱酵劑.
酵素係由原形質所形成,類似蛋白的有機膠狀物質,其功能可分為消化.消炎.抗菌.分解.還原.轉移.凝血.解糖.解膠.防禦.再生等千變萬化.使生物能在大自然中延續生命.